Ideas

VINOS EFÍMEROS

Hago, por lo general, pequeñas partidas de vinos irrepetibles. Cuando se acaba la tanda se acaba ese vino, su nombre y su etiqueta. Y en los casos en los que repito variedad, viñedo y diseño, se mantiene el nombre y la añada impone su impronta. La uva de una misma parra da distintos vinos cada año y eso acá se respeta y se hace notar.

Carezco del interés por perdurar. Las Payas es un evento efímero. Unas vendimias en las que un tipo en cierto lugar se puso a hacer unas botellas de vino.

ADITIVOS

A continuación la lista de productos que son legales en la industria del vino en la...

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