Como en todo, el mundo del vino está regido por su propia moral. Un gran compendio sobre lo que está bien y lo que está mal mayormente definido por razones técnicas y de mercado. Que los vinos no pueden estar turbios, que para ser de guarda necesitan barrica, que no se fermentan uvas blancas con las pieles, que hay que ponerle tal o cual aditivo, que los amargos y los herbáceos no van, y un largo rosario de “defectos”.

Esa moral donde se le puede poner de todo al vino sin decir nada pero si lo hacés de manera orgánica tenés que pagarle a una certificadora para poder decirlo.

Entonces la resultante de no seguir la corriente es lo amoral. Y lo único bueno de la moral es que lentamente cambia con el tiempo. Está en cada uno decidir si se está del lado de los que la pelean o de los que la sostienen.