por Bodega Las Payas | Abr 3, 2022 | Ideas español
Intento remediar la injusticia que se lleva a cabo vendimia a vendimia con este grupo de uvas de supuesto escaso valor enológico que mandan directo al tetra. Y les hago el aguante fermentando Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado, Canela, etc. para mostrar lo...
por Bodega Las Payas | Abr 2, 2022 | Ideas español
En el mundo se hace vino de unas 4000 variedades de uva distintas pero el 95% del vino que se toma es de esas 15 variedades que todos conocemos. Con la idea siempre presente de abrir la cancha en el mundo del vino es que busco varietales atípicos para nuestro país y...
por Bodega Las Payas | Abr 1, 2022 | Ideas español
En la cordillera hay una disputa constante por el uso del agua que es un bien común escaso. Las empresas mineras y petroleras que lucran con el uso indiscriminado del agua quieren instalarse para llevarse todo a cambio de dejar contaminación y miseria. Bueno, no las...
