5 años de este experimento meta fermentar las variedades de uvas creadas en San Rafael en los ’70. Acidez natural inucitada que permite hacerlo sin agregados. Jugo de uva fermentado y a la botella. Más que baja intervención es la vagancia misma.

Este es un grupo de variedades sin semilla asi que resultan naranjos de maceración solo de piel.
En Europa no se consigue. En el resto del Universo sólo en Las Payas.